Entre terroir moderne & cuisine gourmande

GAMBAS ET ANGUILLE FUMÉE PRESSÉES

SARAZIN GRILLÉ, HUILE DE TÊTE DE GAMBAS

20.00 €

PÂTÉ EN CROÛTE FAIT MAISON

PICKLES DE LÉGUMES MARAÎCHERS

19.00 €

GRAVLAX DE DOS DE CERF

DÉCLINAISON AUTOUR DE LA BETTERAVE

16.00 €

MAKI DE POIREAUX

VINAIGRETTE PONZU ET AGRUMES

12.00 €

ŒUF MARINÉ VIN ROUGE

FAÇON MEURETTE

18.00 €

GARNITURES AUX CHOIX

Mille-feuilles de pommes de terre, Purée de carotte, Gratin de macaronis, Laitue, Chou-fleur rôti

7.00 €

PIÈCE DU BOUCHER

JUS CORSÉ

32.00 €

RETOUR DE PÊCHE

32.00 €

ROUGET RÔTI, TARAMA MAISON

RÉDUCTION D’UNE POCHOUSE

36.00 €

CÔTE D’AGNEAU RÔTIE CROMESQUIS D’AGNEAU CONFIT

MAYONNAISE À L’ESTRAGON

38.00 €

RIS DE VEAU CROUSTILLANT

SUCRINE

52.00 €

CÔTE DE BŒUF FRANÇAISE MATURÉE (30jours)

À PARTAGER (pour 2 pers.)

115.00 €

GNOCCHIS À LA PARISIENNE

ESCARGOTS ET TRUFFE NOIRE

42.00 €

RIZ AU LAIT

CARAMEL BEURRE SALÉ ET NOISETTE GRILLÉE

12.00 €

BABA À LA CHARTREUSE

CRÈME MONTÉE

15.00 €

POIRE POCHÉE AU VIN ROUGE

15.00 €

POT DE SORBET

ENZO&LILY

12.00 €

L’ASSIETTE DE FROMAGE

DE LA MAISON LILLO

18.00 €

SOUFFLÉ AU CHOCOLAT

15.00 €